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匠心承辽韵，药膳启新篇丨《中国辽菜大典》首发，宫廷御膳与中医药融合谱新章

    

    5月30日，中国首部非遗辽菜典籍《中国辽菜大典》首发签售仪式在辽宁省图书馆隆重举行。辽宁中医药大学资产运营中心主任、辽宁中大资产经营管理有限责任公司总经理王伽琪受邀出席，与辽菜泰斗、国家级非遗辽菜传承人刘敬贤大师等各界嘉宾共鉴大典问世，见证辽菜与中医药跨界融合的历史性时刻。

宫廷御膳为根，药膳养生为魂

    作为辽菜文化传承与标准化梳理的重磅典籍，《中国辽菜大典》由刘敬贤大师主编，系统梳理辽菜名菜、名师、名宴及行业标准。尤为值得关注的是，大典专设 “辽菜的药膳与养生” 板块，首次从学术高度将宫廷御膳技艺与中医药膳理论深度融合。


    辽宁中医药大学相关专家作为编者深度参与该板块编写，学校百合培训中心 “百合五味宴” 成功入选。这不仅是对学校药膳研发实力的高度认可，更标志着宫廷菜的精致考究与中医药“寓医于食”的养生智慧实现了系统性对话与创造性转化。


一脉相承

宫廷御膳与药膳的文化同源

辽宁中医药大学深耕中医药膳领域六十载，经几代传承积淀，在药膳与食疗方向发表学术论文100余篇。学校与辽宁中大资产始终以 “传承中医药智慧，赋能辽菜养生新内涵” 为使命，探索 “宫廷御膳技艺 + 中医药养生理论” 的特色发展路径。

辽菜本身就融汇了浓厚的宫廷菜基因—讲究火候、注重汤味、善烹山珍海味，与中医“药食同源”理念天然契合。大学与刘敬贤大师渊源深厚：早在二十世纪九十年代，刘敬贤大师便与大学多位资深专家交流药膳制作；2024年5月起，大师又多次亲临辽宁中大资产旗下的百合培训中心（酒店）调研指导，实地考察药食同源产品与药膳制作，结合宫廷御膳经验与中医药专家现场沟通药膳配伍精髓与烹饪技艺。

大师高度肯定大学在药膳领域的创新探索。王伽琪亦多次率团队赴刘敬贤大师工作室交流，深挖宫廷御膳“食养兼备”与中医药“治未病”的文化同源，探讨辽菜烹饪技艺与中医药养生的融合路径。


守正创新

让药膳走出宫廷，走进日常

辽宁中大资产始终立足中医药理论，秉持五运六气、天人相应的中医整体观，践行因时制宜、因地制宜、因人制宜的施膳准则，将 “治未病、重调养” 的养生智慧与宫廷菜的精工细作深度融合。

在研发理念上，公司坚持古法配伍与现代工艺相结合，精准把控配比，兼顾辽菜风味与养生功效，实现时序化精准食养—让药膳告别“良药苦口”，成为兼具宫廷韵味、辽菜风味与健康价值的餐桌佳品，推动药膳从宫廷御膳房走向大众日常。

继往开来

书写辽菜与中医药融合新篇章

此次入选《中国辽菜大典》药膳板块，是辽宁中医药大学药膳发展的重要里程碑。王伽琪表示：“《中国辽菜大典》是辽菜文化的传承之书、创新之书。药膳板块的设立，为宫廷御膳、中医药膳与辽菜三者的融合搭建了权威平台。辽宁中大资产将以此次入选为契机，持续深化与刘敬贤大师工作室的合作，深耕宫廷药膳研发，传承辽菜匠心技艺，讲好辽派药膳故事，助力辽菜非遗文化焕发新生机，为健康辽宁建设贡献力量。”



    未来，辽宁中大资产将继续坚守匠心、守正创新—以中医药为根、辽菜为韵、宫廷御膳为法、治未病为核，不断推出更多高品质药膳产品，推动中医药膳文化普及，让宫廷养生智慧与辽菜风味之妙惠及更多大众，书写辽菜与中医药融合发展的崭新篇章。